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要解绑斗鱼账号的手机号，可以按照以下步骤操作。
1、打开斗鱼APP，点击左上角的“头像”。
2、进入个人主页后，找到并点击底部的“设置”。
3、在设置中找到并点击“账号与安全”。
4、进入账号与安全页面，选择并点击“手机号”。
5、进入手机号详情页后，点击“修改绑定手机”或“解绑手机号”，如果是首次解绑，可能需要验证当前绑定的手机验证码，输入验证码后，按照提示操作解绑即可，如果不是首次解绑，可能需要身份验证以确保是本人操作。
不同版本的斗鱼APP可能存在操作差异，如果以上方法不适用或遇到其他问题，建议查看斗鱼官网或联系斗鱼客服获取更多帮助，解绑操作需谨慎，确保自己记得账号信息并了解相关风险。